¿Cómo preparar una tabla de quesos?

Publicada el 4 de septiembre de 2024

Las tablas de queso se han convertido en uno de los platos protagonistas en las mesas de los cumpleaños o de las comidas/cenas con amigos y familiares.

¿A cuántas bodas has ido y tenían una mesa de quesos? ¿Eres de los que pide siempre una tabla de quesos cuando vas a comer con amigos? Ahora puedes hacer tu propia tabla de quesos en casa y sorprender a tus invitados.

Puedes incorporar diferentes tipos de quesos, desde solamente fuerte para aquellos a los que les encanta el sabor del queso, hasta los más suaves.

¿Quieres saber cómo hacer una tabla de quesos? ¡Aquí tienes la respuesta!

La popularidad de las tablas de quesos en eventos y reuniones

Según un informe de Nielsen, las ventas de quesos gourmet y especiales han aumentado un 9% anual en los últimos cinco años.

Esto se debe a que cada vez se apuesta más por productos de calidad y quesos de una gran variedad de tipos. ¿Sabías que se estima que se consuma más de 20 millones de toneladas de queso en el mundo? ¡Es una barbaridad!

El atractivo de las tablas de queso radica en la variedad de sabores y texturas que ofrece. Desde un queso curado de vaca hasta una crema de queso o variedades más suaves y tiernas.

Podrás diseñar y personalizar tu tabla según tus gustos o los gustos de tus invitados.

¿Con qué quesos hacer la tabla?

La clave para una excelente tabla de quesos es la variedad. Cuánto más tipos de queso y sabores pongas, mejor será la experiencia sensorial.

Variedad de texturas y sabores

A la hora de hacer una tabla de quesos es mejor jugar. ¿Cómo? A través de las texturas y sabores.

Puedes hacer un recorrido: empezando por los más suaves a los más intensos. Así, cada bocado será una experiencia.

Otra forma de preparar una tabla de quesos es a través de sus texturas. Puedes poner cremosos, perfectos para untar en pan o comerlos con picos e incorporar otros quesos más «crujientes» o duros.

Tipos de quesos recomendados

¿Te has preguntado alguna vez: qué quesería cerca de mí ofrece una gran variedad de quesos? En La Vaquería podrás encontrar una gran variedad de quesos perfectos para hacer una tabla de calidad y original.

Quesos suaves y cremosos: Brie, Camembert

Los quesos cremosos juegan un papel muy importante en una tabla de quesos. El queso Brie o el Camembert son la opción perfecta para comenzar ese recorrido de la tabla de quesos.

Además, siempre es bueno acompañarlo o de picos o de galletas saladas.

Quesos semiduros: Gouda, Cheddar

Estos quesos suelen tener un sabor más pronunciado y ligeramente dulce, lo que los hace perfectos para combinar con frutos secos y conservas.

Son los clásicos. Los que sí o sí deben estar presente en una tabla de quesos.

Quesos duros y añejos: Parmesano, Manchego

Su sabor intenso y concentrado es ideal para quienes buscan una experiencia más robusta. Sabemos que no a todo el mundo le gusta el queso con un sabor fuerte. Por ello, estos quesos no son prescindibles, pero sí que dan esa dimensión crujiente a nuestra tabla.

Quesos azules: Roquefort, Gorgonzola

Este es el último nivel de tu tabla. El jefe final de un videojuego. Los quesos azules son los más atrevidos en una tabla.

Su sabor picante y su textura cremosa son únicos, lo que los convierte en el centro de atención. Se combinan muy bien con frutas dulces o nueces.

Cantidades recomendadas

Al planificar la cantidad de queso por persona, una buena regla general es considerar unos 100-150 gramos de queso en total por invitado.

Lo importante es asegurarse de que haya suficiente de cada tipo para que todos puedan probar un poco de todo.

¿Con qué acompañar una tabla de quesos?

Los acompañamientos son tan importantes como los quesos mismos. Marcarán un antes y un después en la experiencia que tengas tus invitados con tu tabla de queso.

Frutas frescas y secas

Las frutas, como los albaricoques, las pasas o los higos secos, ofrecen una textura y un sabor concentrado que contrastan muy bien con los quesos más salados.

Panes y galletas

Ofrece opciones crujientes como baguettes, crackers o panes de nuez y pasas, complementando la textura del queso y elevando el sabor del queso.

Conservas y mermeladas

Especialmente las de frutos rojos, higos o cebolla caramelizada, son perfectas para acompañar quesos. La dulzura y la acidez de estos acompañamientos equilibran los sabores fuertes y salados de los quesos.

Embutidos y frutos secos

Otra cosa que no puede faltar junto a tu tabla de quesos, es una tabla de embutidos y frutos secos. Apuesta por el jamón serrano o el chorizo.

Con esto te coronarás como el anfitrión perfecto.

Presentación de una tabla de quesos

¿Quieres que tu tabla de quesos sea la protagonista de las redes sociales de tus amigos? ¡Apunta estos consejos!

Organización de la tabla

Al organizar tu tabla, comienza por colocar los quesos más grandes y duros primero, dejando espacio para los más pequeños y suaves.

Además, la principal regla de una tabla de quesos es empezar por los tipos más suaves hasta llegar a los quesos más fuertes.

Uso de accesorios

Cuanto más azúcar, más dulce. ¿No? Con la tabla de quesos igual. Los accesorios como cuchillos de queso, pinzas y pequeñas cucharas para las mermeladas son imprescindibles.

También puedes incluir pequeños platos para los acompañamientos y palillos para los embutidos.

Decoración y estilo

Para añadir un toque de estilo, decora la tabla con elementos como hierbas frescas, flores comestibles o pequeñas ramitas de romero.

¿Qué vino se toma con una tabla de quesos?

El vino es el compañero natural del queso. Un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc, puede complementar bien una amplia variedad de quesos.

Para los quesos más intensos y añejos, un vino tinto con cuerpo como un Cabernet Sauvignon o un Rioja es ideal.

Sugerencias para sorprender a tus invitados

¿Quieres ya, sí o sí, sorprender e impresionar a tus invitados con tu tabla de queso? Más es Más.

Añade elementos inesperados con miel o trufa. ¿Chocolate? Apuesta arriesgada, pero deliciosa y original.

A la hora de hacer una tabla de quesos es bueno jugar, experimentar y fusionar sabores nunca vistos. Esos que dices «no pegan ni con cola«. Pues en una tabla de quesos, sí.

¿Algún plan para este fin de semana? Acércate a tu Vaquería del Camp d´Elx más cercana y hazte con los mejores quesos artesanos de la provincia de Alicante e impresiona a tus invitados con calidad y el buen saber hacer quesero.

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