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10 de septiembre de 2024
¿Puedes comer queso estando embarazada?
El embarazo es un momento de gran atención en la dieta y la salud materna, y una pregunta común que surge entre las futuras madres es si pueden consumir queso de manera segura. A lo largo de los años, han surgido numerosos mitos y preocupaciones sobre los riesgos asociados con el consumo de queso durante el embarazo, lo que ha dejado a muchas mujeres preguntándose si deberían eliminar por completo este alimento de su dieta. Sin embargo, la realidad es que no todos los quesos son iguales y existen consideraciones importantes que deben tenerse en cuenta para garantizar la seguridad tanto de la madre como del bebé en desarrollo.
En este artículo encontrarás cuáles son los quesos que se pueden tomar durante los meses de gestación y cuáles son los que están totalmente prohibidos.
¿Qué significa que un queso está pasteurizado?
La pasteurización es un proceso térmico que se utiliza para matar microorganismos dañinos, como bacterias y patógenos, presentes en los alimentos, en este caso, la leche utilizada para hacer queso. El objetivo principal de la pasteurización es mejorar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil del producto.
Cuando se aplica la pasteurización al proceso de producción de queso, la leche se calienta a una temperatura específica durante un tiempo determinado y luego se enfría rápidamente. Este proceso elimina una gran cantidad de bacterias dañinas, incluida la Listeria, la Salmonella y la E. coli, sin afectar significativamente el sabor o la calidad nutricional del queso.
Por lo tanto, cuando se dice que un queso está pasteurizado, significa que la leche utilizada en su fabricación ha pasado por este proceso de pasteurización para garantizar la seguridad del producto final.
¿Qué quesos puedes tomar estando embarazada?
Quesos curados o semicurados, de consistencia dura, elaborados con leche pasteurizada:
- Queso Manchego
- Queso Gruyere
- Queso Emmental
- Queso Gouda
Quesos de consistencia más blanda o para untar, siempre que estén pasteurizados:
- Mozzarella o Burrata
- Mascarpone
- Queso Pecorino
- Queso Provolone
- Queso Cheddar
- Queso Feta
¿Qué quesos no puede tomar una embarazada?
- Queso Brie
- Queso Camembert: puede contener leche cruda, por lo que se debe evitar durante el embarazo.
- Queso Roquefort
- Queso Cabrales
- Queso Gorgonzola
- Quesos frescos como el de Burgos
- Requesón
¿Qué pasa si una mujer embaraza toma queso sin pasteurizar?
Si una mujer embarazada consume queso elaborado con leche no pasteurizada, como los mencionados en la lista anterior, existe un riesgo potencial de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente aquellas causadas por bacterias como la Listeria, la Salmonella o la E. coli.
Estas bacterias pueden causar una enfermedad llamada listeriosis, salmonelosis o infección por E. coli, respectivamente, que pueden ser graves para la madre y el feto. Los síntomas de estas enfermedades pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. En casos graves, estas enfermedades pueden provocar complicaciones en el embarazo, como aborto espontáneo, parto prematuro o infecciones neonatales.
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